Con nuestros servicios potencializamos el talento humano, desarrollando habilidades del personal relacionado en cada una de las etapas de la cadena de valor de cafés especiales, por medio de cursos grupales y personalizados con la ayuda de herramientas tecnológicas de vanguardia y métodos especializados de enseñanza.

NUESTROS CURSOS SON:
BARISMO

BARISMO FOUNDATION SCA

Próximo curso: 7 de mayo 2021

CATACION DE CAFÉ

SENSORY FOUNDATION SCA (CATACIÓN)

Próximo curso: 4 de mayo 2021

POST-COSECHA DE CAFÉS ESPECIALES

POST-COSECHA DE CAFÉS ESPECIALES

Próximo curso: 3, 5 y 5 de septiembre 2021

LATTE ART

LATTE ART

PRÓXIMAMENTE

TOSTION DE CAFÉS ESPECIALES

ROASTING FOUNDATION SCA (TOSTION) 

Próximo curso: 5 de mayo 2021

MONTAJE DE TIENDAS DE CAFÉ

MONTAJE DE TIENDAS DE CAFÉ

PRÓXIMAMENTE

BREWING

BREWING FOUNDATION SCA

Próximo curso: 6 de mayo 2021

PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES

INTRODUCTION TO COFFEE

Próximo curso: 3 de mayo 2021

EXPORTACIÓN DE CAFÉS ESPECIALES

EXPORTACIÓN DE CAFÉS ESPECIALES

PRÓXIMAMENTE

Gracias a nuestra experiencia también creamos programas a la medida para personas que desean participar de algún campeonato relacionado con el mundo del café en las ramas anteriormente descritas, con el fin de brindar el apoyo necesario por medio de didácticas específicas y el diagnostico de debilidades para asegurar un avance significativo que garantice su excelente participación.

CATERING Y EXPERIENCIAS

Tenemos el mejor café para tu evento, café de origen, especial y sostenible, siempre fresco y correctamente tostado, recién molido y extraído por profesionales capacitados y certificados a nivel internacional por la SCA.

Comparte con tus amigos o familiares, ya sea en la comodidad de tu casa, negocio u oficina; nuestras experiencias sensoriales de café mediante la cata y el barismo, donde no solo despertaras tus sentidos, sino que también aprenderás a distinguir al maravilloso mundo de los café especiales.

CERTIFICACIONES SCA
CERTIFICACIONES SCA
CERTIFICACIONES SCA
ASESORIA ESPECIALIZADA -ANEXOS -xeridas coffee

Somos pioneros en Santander con la educación certificada a nivel internacional SCA (Speciality Coffee Association) de alta calidad, siendo la compañía lider en traer las primeras certificaciones a nuestra región desde 2014, y hoy en día manteniendo una gran oferta anual con sus cursos.

En la actualidad contamos con el único entrenado SCA del Nororiente Colombiano, nuestro CEO el Ing. Gonzalo Mancilla, quien esta licenciado para impartir los modulos de Barismo, Brewing, Sensory y Roasting.

Cada módulo posee tres niveles (Foundation, Intermediate y Professional), los cuales suman puntaje de manera independiente en el programa de habilidades de café de la SCA (Coffee Skiils Program).

Reconocimiento AST Xeridas coffee farm
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ

Introduccion al cafe - Xeridas coffee

 

 

Conozca el viaje que ha realizado el café desde sus orígenes en Etiopía hasta convertirse en el bien de consumo fundamental que es hoy en día. Desde el cultivo de las cerezas pasando por la granulometría, tostación y elaboración, este módulo le ofrece una visión general de la cadena de valor del café.

Introduccion al cafe - Xeridas coffee
BARISMO SCA

Introduccion al cafe - Xeridas coffee

 

 

Domine las habilidades básicas necesarias para operar una barra de café espresso: aprenda a ajustar su molino, así como técnicas de preparación de la leche y latteart, de higiene y seguridad, de atención al cliente así como prácticas empresariales elementales.

Barismo SCA - Xeridas coffee
BREWING SCA

Introduccion al cafe - Xeridas coffee

 

 

Aprenda los distintos métodos para elaborar café y las variables que influyen en su elaboración y que afectan su calidad. El módulo de métodos de preparación le ofrece una capacitación práctica sobre los perfiles de molienda, los métodos de preparación, y la medición de la intensidad del café así como de la representación gráfica de su extracción.

BREWING - Xeridas coffee
SENSORY SCA

Introduccion al cafe - Xeridas coffee

 

 

Aprenda las bases de la evaluación sensorial de una manera práctica e interactiva. El módulo de habilidades sensoriales profundiza en la manera en que percibimos lo que probamos, en la evaluación de las características naturales del café y en la introducción de estos conocimientos en nuestro negocio.

SENSORY SKILLS SCA - Xeridas coffee
ROASTING SCA

Introduccion al cafe - Xeridas coffee

 

 

Conozca el proceso de tueste, incluyendo el ciclo de tueste, los niveles de tueste, la identificación de defectos, los cambios físicos por los que pasan los granos de café durante el proceso de tostado, y la gestión del espacio de trabajo y la producción o LEAN.

ROASTING SCA - Xeridas coffee

COFFEE TOUR

Vive la experiencia y aprende sobre el mágico mundo del café en nuestra granja de la mano de expertos

Si está interesado en el coffee tour, ver contactenos (Contact formidable)

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¿CÓMO LLEGAR A LA GRANJA SAN FERNANDO?
Como llega a la finca san fernando

MAQUILA

Amigo cafetero, gracias a nuestra ayuda podrás transformar tu café dándole mayor valor agregado en nuestra planta de tostion de cafés especiales.

Hacemos todo por usted: proceso de trilla, selección, tostion, molienda y empaque.

ASESORÍA ESPECIALIZADA

En Xeridas Coffee puedes contratar nuestros servicios de asesoria especializada para hacer crecer tu negocio y mejorar tu calidad

  • Análisis físico  y sensorial de cafés especiales de acuerdo a los parámetros de la SCA (Specialty Coffee Association).
  • Asesoría agronómica y establecimiento de protocolos post-cosecha en finca.
  • Asesoría en diseño y proyección de infraestructura para la post-cosecha de cafés especiales.
  • Diseño de perfil de tueste y montaje de tostadurias de cafés especiales.
  • Diseño de carta de café y montaje de tiendas de café.

BROCHURE MANCILLA COFFEE DESIGNER

Facebook: gonzalomancilladiaz

Instagram: astmancilla

Mail: mancillac[email protected]