Amanecer sobre los cafetales de la Meseta de los Santos, Santander

SOMOS

XERIDAS COFFEES

Comienza el recorrido

De la tierra al cielo

Voz guane

«Parecido al cielo»

Así nombraban los Guanes a la Meseta de los Santos: una tierra alta y serena, suspendida sobre el Cañón del Chicamocha, donde se ofrecían al cielo los frutos de la tierra.

De esa palabra nace Xeridas. Un nombre que guarda una promesa: que cada grano cultivado en esta meseta llegue a su taza como una ofrenda.

  1. Un pedazo de cielo hecho tierra

    Don Gonzalo Mancilla, contador público de profesión y trabajador incansable en Bucaramanga, adquiere una finca abandonada y deforestada para volver a su origen campesino. La llama San Fernando, en memoria de su hermano mayor.

  2. Los inicios

    Reconstruir desde las ruinas

    La casa se levanta de nuevo sobre los restos de su antigua construcción de bahareque y piedra. Junto a las ruinas resistían cafetos de variedad Typica de más de cincuenta años: la tierra ya anunciaba su vocación cafetera.

  3. El conocimiento llega a la finca

    Gonzalo Mancilla (hijo) inicia sus estudios de Ingeniería Agropecuaria y encuentra en la sostenibilidad, en sus dimensiones social, ambiental y económica, el motor de su visión.

  4. El primer lote de café

    Con el apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia se siembra el primer lote de café. Gonzalo Mancilla (hijo) asume la asesoría técnica de la granja.

  5. Certificación y empresa

    La granja obtiene la certificación de sostenibilidad Rainforest Alliance. Ese mismo año, Gonzalo y su hermano Arturo Mancilla fundan San Fernando Coffee & Farm SAS.

  6. Ciencia y origen

    Un laboratorio en la finca

    Desde la finca se desarrolla un laboratorio de café alineado con los parámetros de la Specialty Coffee Association. En articulación con el clúster cafetero de la región, se consolida un café estructurado, complejo, balanceado y consistente.

  7. Nace Xeridas Coffees

    La Superintendencia de Industria y Comercio otorga el registro de la marca Xeridas Coffees: el símbolo de un modelo sostenible que trabaja de la mano de caficultores de Santander y reconoce su esfuerzo con un precio justo.

  8. Hoy

    De la finca a su mesa

    Cafés de 80 puntos o más en la escala SCA, calificados por catadores Q Grader, presentes en restaurantes y cafeterías de Santander y Colombia, y exportados a Canadá, China y Aruba, entre otros destinos.

La familia y el equipo de la finca San Fernando frente a la entrada de la finca

La familia y el equipo de San Fernando

Las manos detrás de Xeridas

Cinco pilares, una misma convicción

El legado es el producto

La familia

Las manos detrás de Xeridas

  • Retrato de Don Gonzalo Mancilla

    Don Gonzalo Mancilla

    Fundador de la Granja San Fernando

    Contador público y trabajador incansable en Bucaramanga. En 2006 apostó por volver a su origen campesino y convirtió una finca abandonada en el hogar de Xeridas.

  • Retrato de Gonzalo Mancilla

    Gonzalo Mancilla

    Ingeniero agropecuario · Asesor técnico

    Llevó la ciencia a la finca: la certificación Rainforest Alliance, un laboratorio de café alineado con los parámetros SCA y una visión de sostenibilidad social, ambiental y económica.

  • Retrato de Arturo Mancilla

    Arturo Mancilla

    Cofundador de San Fernando Coffee & Farm SAS

    En 2012 fundó junto a su hermano la empresa que hoy lleva el café de Santander a mercados regionales, nacionales e internacionales.

Nuestra filosofía

Cinco pilares, una misma convicción

  • Educación

    El conocimiento convertido en progreso.

  • Sostenibilidad

    Cuidamos la tierra y a nuestra comunidad.

  • Calidad certificada

    Rigor técnico en cada etapa del proceso.

  • Origen directo

    De nuestra finca a tu mesa, sin intermediarios.

  • Calidez humana

    Respeto y atención en cada relación.

Nuestra misión

El legado es el producto

Santander, Colombia El mundo

Desde la tierra Guane al mundo — preservamos, enseñamos y compartimos el legado cafetero de Santander.

Cada taza es una manera de volver al origen.

Xeridas hoy

De Santander al mundo

Comercializamos cafés especiales bajo la marca Xeridas Coffees®, representamos a empresas líderes en maquinaria para la industria del café y, en convenio con la Specialty Coffee Association, capacitamos y certificamos profesionales en toda la cadena de valor.

Puntos en la escala SCA: solo seleccionamos cafés de especialidad.
80+ 85+ 90+
Catadores certificados por el Coffee Quality Institute califican cada café.
Q Grader×3
De experiencia en la comercialización de cafés especiales.
+15 años
Algunos de los destinos a los que exportamos.
Canadá · China · Aruba · Estados Unidos · España · Chile · Suiza · Reino Unido · México · República Checa · Japón
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